Sayur wortel adalah salah satu jenis sayuran yang sering kita jumpai di pasar maupun di dapur kita. Namun, tahukah Anda bahwa sebenarnya ada fakta menarik tentang sayur wortel yang jarang diketahui? Mari kita bahas lebih lanjut!
Pertama-tama, mari kita bicara tentang kandungan gizi dalam sayur wortel. Menurut ahli gizi, Dr. Maria R. Jones, sayur wortel mengandung beta-karoten yang tinggi, yang sangat baik untuk kesehatan mata kita. “Beta-karoten dalam wortel dapat membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah penyakit mata seperti katarak,” ujarnya.
Selain itu, fakta menarik lainnya tentang sayur wortel adalah bahwa warna oranye pada wortel sebenarnya berasal dari pigmen yang disebut beta-karoten. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Dr. John T. Smith, pigmen ini juga memiliki manfaat untuk melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari.
Namun, tahukah Anda bahwa sayur wortel sebenarnya memiliki banyak varian warna selain oranye? Menurut pakar pertanian, Dr. Budi S. Tan, wortel juga dapat ditemukan dalam warna ungu, merah, kuning, dan putih. “Setiap warna wortel memiliki kandungan nutrisi yang berbeda-beda, jadi sebaiknya kita mencoba mengonsumsi berbagai varian warna wortel untuk mendapatkan manfaat yang beragam,” ujarnya.
Selain itu, sayur wortel juga ternyata memiliki manfaat anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan tubuh. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Dr. Lisa M. Brown, konsumsi wortel secara teratur dapat membantu mengurangi risiko peradangan dalam tubuh. “Kandungan anti-inflamasi dalam wortel dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung,” ujarnya.
Jadi, jangan remehkan sayur wortel ya, karena selain enak dan mudah ditemukan, sayur ini juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Yuk, tambahkan sayur wortel ke dalam menu makanan sehari-hari kita agar tubuh tetap sehat dan bugar!