Ternyata, tauge bisa jadi bahan utama sayur yang sehat. Siapa yang menyangka bahwa tauge, yang sering dianggap hanya sebagai pelengkap menu mie atau bubur, sebenarnya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita.
Menurut ahli gizi, Dr. Rizki Amelia, tauge mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, serat, vitamin C, vitamin K, dan mineral seperti magnesium dan kalium. “Tauge juga rendah kalori sehingga cocok untuk mereka yang sedang menjalani program diet,” ujarnya.
Tauge bisa diolah menjadi berbagai masakan yang lezat dan bergizi. Mulai dari tumis tauge, sop tauge, atau bisa juga ditambahkan ke dalam salad sebagai tambahan serat. “Dengan mengonsumsi tauge secara teratur, kita dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan juga menjaga kesehatan jantung,” tambah Dr. Rizki.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat, tauge juga mengandung senyawa fitokimia yang memiliki efek antioksidan. Hal ini dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis seperti kanker dan diabetes.
Selain itu, tauge juga mengandung enzim yang dapat membantu proses pencernaan makanan. “Enzim-enzim dalam tauge dapat membantu tubuh dalam mencerna makanan dengan lebih baik sehingga nutrisi dalam makanan dapat diserap dengan optimal,” ungkap Dr. Rizki.
Jadi, jangan remehkan tauge sebagai bahan sayur di menu harian kita. Tambahkan tauge dalam masakan sehari-hari untuk mendapatkan manfaat kesehatannya. Ternyata, tauge memang layak menjadi bahan utama sayur yang sehat.