Sayuran segar merupakan salah satu komponen penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Namun, tidak semua orang tahu cara mengonsumsi sayuran segar yang benar agar tetap sehat dan bugar. Hal ini sangat penting untuk dipahami agar manfaat nutrisi dari sayuran segar dapat maksimal dirasakan oleh tubuh.
Menurut ahli gizi, cara mengonsumsi sayuran segar yang benar adalah dengan cara mengolahnya secara minimal. “Sayuran segar sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan mentah atau setidaknya dimasak dengan cara yang tidak merusak kandungan nutrisinya,” ungkap Dr. Andi Wijaya, ahli gizi dari Universitas Indonesia.
Selain itu, penting juga untuk memperhatikan waktu konsumsi sayuran segar. “Sebaiknya sayuran segar dikonsumsi setiap hari, minimal lima porsi sehari. Hal ini akan membantu tubuh mendapatkan asupan serat dan vitamin yang cukup,” tambah dr. Fitria Nurul, dokter spesialis gizi.
Tak hanya itu, cara mengonsumsi sayuran segar yang benar juga melibatkan pemilihan sayuran yang sesuai dengan kebutuhan tubuh. “Pilihlah sayuran segar yang beragam warna, karena setiap warna sayuran mengandung nutrisi yang berbeda-beda. Misalnya, sayuran hijau mengandung banyak serat dan zat besi, sedangkan sayuran merah mengandung antioksidan yang tinggi,” jelas dr. Aditya Pratama, dokter spesialis nutrisi.
Selain itu, cara pengolahan sayuran segar juga berpengaruh pada kandungan nutrisinya. “Hindari mengolah sayuran segar dengan cara digoreng atau dipanggang, karena hal ini dapat mengurangi kandungan nutrisi dalam sayuran. Lebih baik rebus atau kukus sayuran untuk mempertahankan kandungan nutrisinya,” papar chef Vania Surya, pakar tata boga.
Dengan memperhatikan cara mengonsumsi sayuran segar yang benar, diharapkan kita dapat tetap sehat dan bugar. Jadi, jangan lupa untuk selalu menjadikan sayuran segar sebagai bagian dari pola makan sehari-hari kita.