Siapa di sini yang suka makan sayur? Sayuran memang merupakan bagian penting dari pola makan sehat kita sehari-hari. Namun, apakah kita sudah mengolah sayur dengan sempurna? Ada beberapa tips memasak yang harus kita ketahui agar nutrisi dari sayur tetap terjaga.
Pertama-tama, kita perlu memilih sayuran yang segar. Menurut ahli gizi, Dr. Amanda, sayuran yang segar memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan sayuran yang sudah layu. “Pilihlah sayuran yang masih tampak segar dan berwarna cerah untuk mendapatkan manfaat maksimal,” ujarnya.
Setelah memilih sayuran yang segar, langkah berikutnya adalah membersihkannya dengan benar. Cuci sayuran dengan air mengalir agar kotoran dan pestisida yang menempel dapat terbuang. Pastikan juga untuk memotong bagian yang tidak segar sebelum mengolahnya.
Ketika mengolah sayur, hindari menggunakan terlalu banyak minyak. Menurut Chef Andi, penggunaan minyak yang berlebihan dapat mengurangi kandungan nutrisi dari sayur tersebut. “Gunakan minyak secukupnya agar sayur tetap renyah dan nutrisinya tetap terjaga,” tambahnya.
Selain itu, jangan terlalu lama memasak sayur karena bisa membuat nutrisinya hilang. Menurut penelitian oleh Prof. Budi, sayuran sebaiknya dimasak dalam waktu yang singkat agar nutrisi seperti vitamin dan mineral tidak rusak. “Jangan biarkan sayur terlalu lembek karena nutrisinya bisa hilang,” katanya.
Terakhir, jangan lupa untuk menambahkan bumbu-bumbu alami agar sayur lebih lezat dan bergizi. Bumbu seperti bawang putih, jahe, dan kunyit dapat menambah cita rasa sayur tanpa perlu menggunakan bahan pengawet atau penyedap buatan.
Dengan mengikuti tips memasak di atas, kita dapat mengolah sayur dengan sempurna dan tetap menjaga kandungan nutrisinya. Jadi, mulai sekarang, yuk kita lebih teliti dalam mengolah sayur agar makanan sehat kita semakin bergizi!