Manfaat dan khasiat masak sayur bagi kesehatan memang tidak bisa dipandang sebelah mata. Sayuran merupakan salah satu makanan yang kaya akan nutrisi dan serat yang sangat baik untuk tubuh. Ada banyak manfaat yang bisa didapatkan dari mengonsumsi sayur, terutama jika sayur tersebut dimasak dengan cara yang tepat.
Menurut Dr. Tantri, seorang ahli gizi dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo, “Masak sayur dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam sayur tersebut. Proses pemasakan akan membantu memecah sel-sel dalam sayur sehingga nutrisi yang terkandung di dalamnya dapat lebih mudah diserap oleh tubuh.”
Salah satu manfaat dari memasak sayur adalah meningkatkan daya serap antioksidan. Antioksidan sangat penting bagi tubuh karena dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Dengan memasak sayur, antioksidan yang terkandung di dalamnya akan lebih mudah diserap oleh tubuh.
Selain itu, memasak sayur juga dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit yang disebabkan oleh bakteri dan parasit. Dr. Tantri juga menambahkan, “Proses pemasakan dapat membunuh bakteri dan parasit yang mungkin ada di dalam sayur mentah, sehingga mengonsumsi sayur yang dimasak dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan.”
Selain manfaat tersebut, khasiat masak sayur bagi kesehatan juga dapat membantu menurunkan risiko terkena penyakit jantung dan diabetes. Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Universitas Harvard, mengonsumsi sayur yang dimasak secara teratur dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Jadi, tidak ada alasan untuk tidak memasak sayur sebelum mengonsumsinya. Manfaat dan khasiat masak sayur bagi kesehatan sangat besar, dan dapat membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Jadi, jangan ragu untuk memasak sayur sebelum menyantapnya!