Sayur wortel bukan hanya sekadar hiasan dalam hidangan, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Khasiat sayur wortel sebagai sumber antioksidan dan vitamin A telah lama diakui oleh para ahli gizi.
Menurut dr. Adhiyanto, seorang ahli gizi terkemuka, sayur wortel mengandung beta-karoten yang merupakan prekursor dari vitamin A. “Antioksidan dalam sayur wortel dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan berbagai penyakit,” ungkap dr. Adhiyanto.
Selain itu, kandungan vitamin A dalam sayur wortel juga sangat penting untuk menjaga kesehatan mata. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Dr. Wijaya, seorang pakar kesehatan mata, konsumsi sayur wortel secara teratur dapat membantu mencegah masalah mata seperti rabun jauh dan katarak.
Tidak hanya itu, sayur wortel juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Menurut Prof. Susilo, seorang ahli nutrisi, serat dalam sayur wortel dapat membantu mengatasi masalah pencernaan seperti sembelit dan diare.
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari sayur wortel sebagai sumber antioksidan dan vitamin A, disarankan untuk mengonsumsinya dalam keadaan mentah atau setelah sedikit dimasak. “Pemanasan yang berlebihan dapat mengurangi kandungan nutrisi dalam sayur wortel,” tambah Prof. Susilo.
Jadi, jangan ragu untuk menambahkan sayur wortel dalam menu makanan sehari-hari Anda. Selain enak, sayur wortel juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Ayo hidup sehat dengan mengonsumsi sayur wortel secara teratur!